Les marchés au cadran et la formation des prix

[eng] Dutch type auctions, used to sell fruits and vegetables, are special resources allocation procedures. In this article, we study the mechanism properties through the bidding theory methods. The Dutch auction is often preferred to other allocation procedures for several reasons: it's an efficient and very fast revelation mechanism, which is fair. A game theory analysis is used to study the Dutch auction prices properties. The decreasing auction is a non cooperative game which is strategically equivalent to the first priGe auction. The price formed, depending on the buyers' strategies, is a competitive price which tends to the true price when buyers become more risk averse and when competition increases. [fre] Les marchés au cadran, utilisés pour la vente de fruits et légumes, sont des procédures spécifiques d'allocation des biens. Cet article est consacré à la détermination des propriétés de ces mécanismes à partir de la théorie des enchères. L'enchère décroissante se révèle pour certains produits supérieure aux autres procédures de mise sur le marché pour plusieurs raisons: c'est un mécanisme efficace de révélation des disponibilités marginales à payer des acheteurs, qui est équitable et permet une formation des prix très rapide. La mise en évidence des propriétés des prix dans l'enchère décroissante nécessite une analyse en terme de théorie des jeux. Cette procédure peut en effet être considérée comme un jeu non coopératif qui s'analyse de la même façon que l'appel d'offres au premier prix. Le prix qui émerge, dépendant de la stratégie des acheteurs, est un prix de nature concurrentielle, d'autant plus proche du vrai prix que l'aversion des agents pour le risque est grande et que la concurrence est intense.