Efecto del cambio del salario m�nimo en el precio de las comidas fuera del hogar en Colombia

Se utiliza informaci�n de precios a nivel de producto-establecimiento entre 1999 y 2008, en frecuencia mensual, para estimar el efecto que tienen los aumentos en el salario m�nimo en los precios de la comida fuera del hogar y algunos de sus componentes como almuerzos, hamburguesas, comidas r�pidas calientes y gastos en cafeter�a. El enfoque sigue la l�nea de Aaronson, French y MacDonald (2006) y MacDonald y Aaronson (2005) quienes estudiaron el efecto de los cambios del salario m�nimo en el precio de la comida fuera del hogar en Estados Unidos. La evidencia, para Colombia, sugiere que un aumento de 10% en el salario m�nimo produce un aumento contempor�neo de 1,33% en el precio de la comida fuera del hogar y de 3,07% si se consideran anticipos y rezagos. Este resultado no parece sugerir la existencia de fuertes rigideces de precios en este mercado. Del hecho que los aumentos en el salario m�nimo se reflejen en incrementos de precio de la comida fuera del hogar se puede conjeturar que las firmas dedicadas a la producci�n y venta de �sta no tienen poder de monopsonio en el mercado de trabajo. Por el contrario, aumentos en el salario m�nimo producen reducciones en el empleo, lo cual es compatible con un mercado de trabajo competitivo.