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Fatores que Influenciam no Consumo de Carne Ovina

Author

Listed:
  • Luthieli Lopes dos Santos

    (Federal University of Pampa)

  • Gustavo da Rosa Borges

    (Federal University of Pampa)

Abstract

A presente pesquisa se propôs a analisar quais as variáveis são mais relevantes para os consumidores de carne ovina no município de Dom Pedrito - RS, tendo como objetivo, analisar suas percepções, verificar quais os fatores possuem maior relevância para o consumo da carne, e qual a relação das variáveis com a frequência de consumo. A metodologia utilizada foi à aplicação de um questionário Survey, para coletar dados primários em pontos estratégicos de venda de carne ovina e análise através de estatística descritiva. Obteve-se como resultado atributos intrínsecos como sabor, textura e maciez, e atributos extrínsecos como preço. Além disso, o preço foi a variável responsável por nortear a frequência de consumo. Por fim, estudos que visem o mercado consumidor são de fundamental importância para a cadeia produtiva, pois através das percepções dos consumidores, pode-se oferecer um produto que atenda às necessidades e demanda dos consumidores.

Suggested Citation

  • Luthieli Lopes dos Santos & Gustavo da Rosa Borges, 2019. "Fatores que Influenciam no Consumo de Carne Ovina," CBR - Consumer Behavior Review, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), vol. 3(1), pages 42-56, january.
    • Handle: RePEc:afy:journl:v:3:y:2019:i:1:p:42-56
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    Keywords

    Comportamento do consumidor; Mercado; Carne Ovina; Consumo; Ovinocultura;
    All these keywords.

    JEL classification:

    • R00 - Urban, Rural, Regional, Real Estate, and Transportation Economics - - General - - - General
    • Z0 - Other Special Topics - - General

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