L'organisation d'un atelier industriel de production porcine en avenir aléatoire

Parmi les multiples aspects de l'industrialisation de la production animale, deux faits essentiels retiennent particulièrement l'attention : l'élevage des animaux tend à se réaliser dans des ateliers spécialisés de grande taille 'par rapport à l'élevage traditionnel). Cette activité tend à se dissocier de plus en plus d'autres productions pratiquées dans l'exploitation et s'effectue à partir de techniques modernes permettant un fort accroissement de la productivité du travail, mais en contrepartie très exigeantes en capitaux et en investissements; ainsi qu'en organisation et en relation avec l'extérieur. La production industrialisée d'animaux a tendance à se développer sous des formes plus ou moins intégrées : aux centres de décision de base constitués par les agriculteurs-éleveurs, se superposent un ou plusieurs autres centres de décision organisant l'approvisionnement, la production, les débouchés et même éventuellement la transformation et la distribution, entre des groupes d'éleveurs.