IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/p/aub/uhewps/2012_05.html
   My bibliography  Save this paper

Alimentació i nutrició al Vallès Occidental. Un segle i mig de canvis i permanències: 1787-1936

Author

Listed:
  • Xavier Cussó

    (Unitat d'Història Econòmica, Departament d'Economia i d'Història Econòmica, Universitat Autònoma de Barcelona)

  • Ramon Garrabou

    (Unitat d'Història Econòmica, Departament d'Economia i d'Història Econòmica, Universitat Autònoma de Barcelona)

Abstract

En aquest treball s’analitzen els canvis que es produeixen en la dieta de la població de la comarca catalana del Vallès Occidental entre finals del segle XVIII i 1936, un període marcat per les grans transformacions econòmiques i socials que experimenta aquesta comarca amb el procés d’industrialització, d’urbanització, l’intens creixement demogràfic i la transformació de la seva agricultura. El resultat serà una millora i canvis importants en la composició de la dieta, que es poden emmarcar en el context de l’anomenada transició nutricional, i que acaben repercutint a llarg termini en un augment dels nivells de vida i de benestar de la població.

Suggested Citation

  • Xavier Cussó & Ramon Garrabou, 2012. "Alimentació i nutrició al Vallès Occidental. Un segle i mig de canvis i permanències: 1787-1936," UHE Working papers 2012_05, Universitat Autònoma de Barcelona, Departament d'Economia i Història Econòmica, Unitat d'Història Econòmica.
    • Handle: RePEc:aub:uhewps:2012_05
    as

    Download full text from publisher

    File URL: http://www.h-economica.uab.es/pdf/2012_05.pdf
    File Function: Full text
    Download Restriction: no
    ---><---

    More about this item

    Keywords

    Vallès Occidental; 1787-1936; Transició Nutricional; alimentació; industrialització; especialització agrària; ferrocarril;
    All these keywords.

    JEL classification:

    • I31 - Health, Education, and Welfare - - Welfare, Well-Being, and Poverty - - - General Welfare, Well-Being
    • O13 - Economic Development, Innovation, Technological Change, and Growth - - Economic Development - - - Agriculture; Natural Resources; Environment; Other Primary Products
    • N33 - Economic History - - Labor and Consumers, Demography, Education, Health, Welfare, Income, Wealth, Religion, and Philanthropy - - - Europe: Pre-1913
    • N53 - Economic History - - Agriculture, Natural Resources, Environment and Extractive Industries - - - Europe: Pre-1913

    NEP fields

    This paper has been announced in the following NEP Reports:

    Statistics

    Access and download statistics

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:aub:uhewps:2012_05. See general information about how to correct material in RePEc.

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    We have no bibliographic references for this item. You can help adding them by using this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: Jesus Ramos-Martin (email available below). General contact details of provider: https://edirc.repec.org/data/heuabes.html .

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service. RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.