IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/p/ags/gewi07/7606.html
   My bibliography  Save this paper

DAS NACHFRAGEVERHALTEN BEI REGIONALEN SPEZIALITATEN: DAS BEISPIEL APFELWEIN IN HESSEN (German)

Author

Listed:
  • Kubitzki, Sabine
  • Schulz, Wiebke

Abstract

Apfelwein ist eine regionale Spezialität aus Hessen und erfüllt wesentliche Eigenschaften eines Erzeugnisses, das für eine Registrierung als geschützte geographische Angabe nach VO (EWG) Nr. 2081/92 geeignet ist. Zur Untersuchung des Vermarktungspotentials wird eine epräsentativbefragung der hessischen Verbraucher durchgeführt. Mittels einer Faktorenanalyse werden fünf Einstellungsdimensionen ermittelt, die neben soziodemographischen Merkmalen und den Konsumverhalten bei alternativen Getränken als exogene Variablen in ein multinominales LOGIT-Modell eingeführt werden. Als wesentliche Determinanten der Nachfrage nach hessischen Apfelwein werden verschiedene Einstellungsfaktoren, das Konsumverhalten bei Bier und Weißwein, das Alter und der Wohnort innerhalb Hessens identifiziert. Der Einfluss des Alters ist nicht-linear und muss in Verbindung zur Lebenszeit in Hessen interpretiert werden. Generell ist die Verwendung eines Gütezeichens bei der Vermarktung empfehlenswert. Darüber hinaus ist eine Marktdifferenzierung vorzunehmen.

Suggested Citation

  • Kubitzki, Sabine & Schulz, Wiebke, 2007. "DAS NACHFRAGEVERHALTEN BEI REGIONALEN SPEZIALITATEN: DAS BEISPIEL APFELWEIN IN HESSEN (German)," 47th Annual Conference, Weihenstephan, Germany, September 26-28, 2007 7606, German Association of Agricultural Economists (GEWISOLA).
  • Handle: RePEc:ags:gewi07:7606
    as

    Download full text from publisher

    File URL: http://purl.umn.edu/7606
    Download Restriction: no

    References listed on IDEAS

    as
    1. Mainville, Denise Y. & Peterson, H. Christopher, 2005. "Potential Demand for Apple Hard Cider in Michigan," Staff Papers 11711, Michigan State University, Department of Agricultural, Food, and Resource Economics.
    Full references (including those not matched with items on IDEAS)

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:ags:gewi07:7606. See general information about how to correct material in RePEc.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: (AgEcon Search). General contact details of provider: http://edirc.repec.org/data/gewisea.html .

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    If CitEc recognized a reference but did not link an item in RePEc to it, you can help with this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service hosted by the Research Division of the Federal Reserve Bank of St. Louis . RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.