Évolutions et stratégies dans la distribution alimentaire Les apports des sciences de gestion

[eng] Évolutions and strategies in food distribution: the contributions of research in business administration . The magnitude of evolutions in marketing channels has led to a major shift in the theoritical models developed by the research in business, mostly in marketing and strategic management. Three main research areas can be envisioned: analysis of retailing, both in terms of retail evolution and search of productivity gains at the store level, analysis of marketing channels, that greatly benefits from the progress of a contractual theories of interoganizationnal relations, and the development of theories of strategies management of the distributive firm. Even if these constructions are based on little unified theoritical frames, they show how researchers tend to formulate managerial guidelines for channel members : producers, wholesalers and retailers. [fre] L'ampleur des évolutions observées dans la distribution alimentaire a conduit à un renouvellement important des analyses théoriques développées par les sciences de gestion, notamment le marketing et le management stratégique. Trois domaines principaux semblent émerger parmi les différents thèmes d'investigation : l'analyse des activités de vente au détail, tant en matière d'évolution des formes de vente que de recherche de gains de productivité par les magasins, l'analyse des canaux d'approvisionnement, qui tire parti des apports des analyses contractuelles des échanges inter-organisationnels, et enfin la formalisation de théories de la gestion stratégique de l'entreprise de distribution. Même si ces travaux sont encore caractérisés par des perspectives théoriques peu unifiées, ils attestent de l'effort des chercheurs pour tenter de développer des préconisations managériales pertinentes pour les organisations membres du canal, producteurs, intermédiaires et détaillants.