IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/a/nmp/rfaces/v13y2007i28p7-34.html
   My bibliography  Save this article

Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad

Author

Listed:
  • Lacaze, María Victoria
  • Rodríguez, Elsa Mirta M.
  • Lupín, Beatriz

Abstract

Los mercados de alimentos diferenciados ofrecen productos obtenidos mediante el empleo de tecnologías e insumos, según normas y procesos autorizados y verificados, que garantizan su "calidad". La creciente demanda de estos productos de alta calidad se debe a los atributos que los mismos poseen para satisfacer las percepciones de los consumidores sobre la salud, la seguridad y otras características relevantes en sus decisiones de compra. A fin de cuantificar la disposición a pagar por dichos alimentos, el objetivo de este trabajo es analizar los principales métodos de captación, evaluación y valoración de los atributos de calidad percibidos por los consumidores. Los métodos analizados son los de: Valuación Contingente, Subastas Experimentales, Análisis Conjunto y Precios Hedónicos. En cada uno de ellos, tanto la recolección de los datos así como también su precisión, constituyen elementos estratégicos.

Suggested Citation

  • Lacaze, María Victoria & Rodríguez, Elsa Mirta M. & Lupín, Beatriz, 2007. "Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad," FACES. Revista de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Centro de Documentación, vol. 13(28), pages 7-34.
    • Handle: RePEc:nmp:rfaces:v:13:y:2007:i:28:p:7-34
    as

    Download full text from publisher

    File URL: https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/174/1/FACES_n28_7-34.pdf
    File Function: published
    Download Restriction: no
    ---><---

    Other versions of this item:

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:nmp:rfaces:v:13:y:2007:i:28:p:7-34. See general information about how to correct material in RePEc.

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    We have no bibliographic references for this item. You can help adding them by using this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: Cristian Merlino S. (email available below). General contact details of provider: https://edirc.repec.org/data/femdpar.html .

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service. RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.