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Anforderungen der Verbraucher an die Nahrungsmittelqualität : ein Vergleich zwischen West- und Ostdeutschland

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  • Karin Halk

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Die Konsumgewohnheiten in den neuen Bundesländern werden sich wohl in dem Maße, in dem es die Einkommensverhältnisse erlauben, den westdeutschen Standarts anpassen. Am Beispiel Fleisch wird gezeigt, daß sich das Verbraucherverhalten in Ostdeutschland seit Inkrafttreten der Wirtschafts- und Währungsunion zwar schon etwas an die Verhältnisse in den alten Ländern angenähert hat, daß aber doch beim Einkauf noch nicht die gleichen Kriterien maßgeblich sind. Mit wachsender Kaufkraft wird sich das ostdeutsche Kauf- und Ernährungsverhalten weiter verändern, so ist zum Beispiel mit einer stärkeren Durchsetzung des "Qualitätstrends" zu rechnen, das Markenbewußtsein wird sich weiter ausprägen, Lebensmittel mit Convenience-Charakter werden stärker nachgefragt werden, und der Außer-Haus-Verzehr wird vor allem in der Fast-Food-bzw. Systemgastronomie an Bedeutung gewinnen.

Suggested Citation

  • Karin Halk, 1992. "Anforderungen der Verbraucher an die Nahrungsmittelqualität : ein Vergleich zwischen West- und Ostdeutschland," ifo Schnelldienst, ifo Institute - Leibniz Institute for Economic Research at the University of Munich, vol. 45(29), pages 20-27, October.
  • Handle: RePEc:ces:ifosdt:v:45:y:1992:i:29:p:20-27
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    2. Willi Leibfritz & Erich Langmantel & Wolfgang Meister & Barbara Schaden & Ulrich Scholten & Martin Werding, 2000. "Evaluierung des Steuerreformvorschlags der CDU/CSU vor dem Hintergrund der Erfahrungen mit fundamentalen Steuerreformen im Ausland," ifo Schnelldienst, ifo Institute - Leibniz Institute for Economic Research at the University of Munich, vol. 53(19-20), pages 10-25, July.
    3. Hans-Werner Sinn, 2002. "Die rote Laterne - Die Gründe für Deutschlands Wachstumsschwäche und die notwendigen Reformen," ifo Schnelldienst, ifo Institute - Leibniz Institute for Economic Research at the University of Munich, vol. 55(23), pages 3-32, December.
    4. Hans-Werner Sinn & Willi Leibfritz & Alfons J. Weichenrieder, 1999. "ifo Vorschlag zur Steuerreform," ifo Schnelldienst, ifo Institute - Leibniz Institute for Economic Research at the University of Munich, vol. 52(18), pages 03-18, October.
    5. repec:ces:ifosdt:v::y:2002:i::p:03-52 is not listed on IDEAS
    6. Hans-Werner Sinn & Christian Holzner & Wolfgang Meister & Wolfgang Ochel & Martin Werding, 2002. "Aktivierende Sozialhilfe - Ein Weg zu mehr Beschäftigung und Wachstum," ifo Schnelldienst, ifo Institute - Leibniz Institute for Economic Research at the University of Munich, vol. 55(09), pages 03-52, May.
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