Hidayati, R. 2016. Dinamika Pasar Produk Pangan Segar Analisis Skenario Perubahan Pola Konsumsi Masyarakat Urban Di Indonesia. Jurnal Pusdiklat Perdagangan Vol. 2 No 1 Juli 2016 (67-77)

Pasar produk pangan segar di Indonesia dewasa ini tidak lagi didominasi oleh pasar-pasar tradisional terutama di daerah perkotaan. Beberapa faktor sosial ekonomi telah membawa perubahan pada pola konsumsi masyarakat. sehingga hal ini tentu membawa pengaruh pada cara produksi, pengolahan serta perdagangan produk-produk tersebut. Tujuan penulisan makalah ini adalah untuk melakukan identifikasi pada faktor-faktor pemicu dan tren konsumsi yang muncul di masyarakat. Kajian dilakukan dengan metode analisis skenario (scenario analysis). Hasil kajian menunjukkan beberapa faktor pemicu terjadinya dinamika dalam pemasaran produk pertanian (hortikultura) yaitu pemicu global, Perubahan pada permintaan dan pengetahuan konsumen, Liberalisasi dan deregulasi serta Teknologi informasi. Sedangkan tren yang muncul dari faktor-faktor pemicu tersebut adalah Jumlah konsumen yang semakin banyak dengan pendapatan yang meningkat, Segmentasi pasar yang semakin jelas dan munculnya segmen pasar baru yang meninggalkan cara belanja “tradisional”, Dominasi oleh beberapa pelaku pasar dan Produk pertanian yang dilengkapi dengan informasi yang lebih detail