Giáo trình Quản trị Chiến lược cho tổ chức Du lịch

MỞ ĐẦU 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ GIÁO TRỈNH Ngày nay, trong môi trường toàn cầu và quốc tế hóa ngày càng sâu rộng… Tất cả đã đặt các tổ chức kinh doanh, dù lớn hay nhỏ, vào một môi trường hết sức năng động. Trong môi trường ấy, một câu hỏi được đặt ra: tại sao có tổ chức lại thành công, trong khi một số tổ chức khác lại thất bại? Làm thế nào để tăng cơ hội thành công nhằm duy trì lợi thế cạnh tranh bền vững. Công nghiệp dịch vụ cũng không nằm ngoài bối cảnh này, nhất là dịch vụ du lịch. Tỷ trọng của các ngành công nghiệp dịch vụ trong GDP của một quốc gia ngày càng được chú trọng và chuyển dịch theo hướng tăng cao hơn và đóng góp ngày càng nhiều hơn cho sự phát triển của nền kinh tế. Ở nước ta, trong thời gian qua, ngành du lịch, nói chung, đã có những bước phát triển mạnh mẽ về cả số lượng các tổ chức kinh doanh cũng như chất lượng ngày càng được nâng lên. Tuy nhiên, sự phát triển trong lĩnh vực này còn cục bộ, chưa bền vững, chưa có định hướng phát triển hệ thống theo hướng chiến lược. Quản trị chiến lược là một lĩnh vực nghiên cứu còn mới mẻ, quản trị chiến lược cho các tổ chức du lịch mới được áp dụng trong một số tổ chức trên thế giới trong thời gian gần đây và đã giúp các tổ chức này thành công trong kinh doanh. Sản phẩm dịch vụ của ngành du lịch những đặc điểm rất khác biệt so với những ngành công nghiệp khác, do đó, việc áp dụng quản trị chiến lược cho các tổ chức kinh doanh du lịch là rất cần thiết trong giai đoạn hiện nay. Điểm khác biệt cơ bản của quản trị chiến lược cho các tổ chức sản xuất và quản trị chiến lược cho tổ chức du lịch chính là do đặc điểm kinh doanh của ngành du lịch so với những ngành công nghiệp khác. Giáo trình này được xây dựng trên cơ sở sử dụng lý thuyết chung về quản trị chiến lược, nhưng được áp dụng một cách thích nghi vào ngành du lịch, cụ thể bằng cách nhấn mạnh những điểm quan trọng ảnh hưởng đến du lịch thông qua những minh họa về một số hoạt động của các tổ chức du lịch. Hiện nay, có rất nhiều giáo trình trong nước và trên thế giới viết về quản trị chiến lược. Tuy nhiên, có rất ít giáo trình áp dụng quan niệm quản trị chiến lược vào bối cảnh dịch vụ, đặc biệt là đối với ngành du lịch. Giáo trình quản trị chiến lược cho tổ chức du lịch ra đời nhằm giúp cho sinh viên các ngành du lịch, lữ hành, khách sạn, nhà hàng có thêm tài liệu học tập và hiểu một cách sâu sắc hơn về những vấn đề cơ bản, những yếu tố liên quan trong quản trị chiến lược nói chung và áp dụng quản trị chiến lược hiệu quả đối với ngành du lịch thông qua thực tế và đặc điểm hoạt động của ngành du lịch. Giáo trình cũng giúp các nhà kinh doanh trong lãnh vực này cơ sở để tìm kiếm những giải pháp chiến lược hiệu quả để duy trì lợi thế cạnh tranh, phát triển hoạt động kinh doanh. 2. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU MÔN HỌC Đối tượng nghiên cứu môn học: Đối tượng nghiên cứu môn học là chiến lược cho các tổ chức du lịch gồm: du lịch, lữ hành, khách sạn, nhà hàng Nội dung nghiên cứu của môn học: bao gồm: - Các khái niệm cơ bản về chiến lược, quản trị chiến lược trong tổ chức du lịch.. - Phân tích các yếu tố bên trong, bên ngoài có ảnh hưởng đến chiến lược của tổ chức du lịch. - Xây dựng, đánh giá và lựa chọn chiến lược cho tổ chức du lịch. - Thực thi chiến lược. - Kiểm tra và điều chỉnh chiến lược. - Chiến lược du lịch trong môi trường toàn cầu. Phương pháp nghiên cứu môn học Phương pháp sử dụng nghiên cứu môn học là phương pháp duy vật biện chứng và duy vật lịch sử. Phương pháp duy vật biện chứng yêu cầu việc nghiên cứu các sự vật, hiện tượng luôn đặt chúng ở trạng thái động và trong mối tác động qua lại với các sự vật, hiện tượng khác. Phương pháp duy vật lịch sử đòi hỏi phải xem xét chúng ở thời điểm hiện tại trong mối quan hệ lịch sử của sự vật, hiện tượng đó. Trong nỗ lực mang đến những kiến thức tích cực về quản trị chiến lược trong tổ chức du lịch cho sinh viên, nhóm tác giả đã tham khảo nhiều tài liệu trong và ngoài nước, cộng với kinh nghiệm giảng dạy về Quản trị chiến lược tại nhiều chương trình, nhiều trường Đại học. Nhóm tác giả xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu và Hội đồng Khoa học- Đào tạo trường Đại học Tài chính- Marketing, Phòng Quản lý Khoa học, Khoa Du lịch đã tạo điều kiện cho chúng tôi hoàn thành giáo trình này. Nhóm tác giả cũng xin tri ân gia đình, ban bè, đồng nghiệp, các doanh nghiệp, và sinh viên các trường đã động viên rất lớn để chúng tôi hoàn thành công việc. Giáo trình, xuất bản lần đầu, sẽ không thể tránh khỏi sai sót, rất mong sự góp ý của các nhà khoa học, các nhà lãnh đạo doanh nghiệp và các bạn đọc gần xa quan tâm đến môn học Quản trị chiến lược trong tổ chức du lịch. PGS. TS. Hà Nam Khánh Giao ThS. Lê Thái Sơn