Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga Petani Kelapa Sawit Di Kecamatan Minas Kabupaten Siak Riau

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pola konsumsi pangan sumber karbohidrat rumah tangga menurut tingkat pendapatan dan pendidikan, menganalisis faktor dominan, dan menganalisis respon pengeluaran konsumsi pangan sumber karbohidrat terhadap faktor dominan yang mempengaruhinya. Untuk menjawab tujuan penelitian dibangun model Almost Ideal Demand System (AIDS) yang dianalisis dengan metode Seemingly Unreleated Regression (SUR). Komoditas pangan sumber karbohidrat yang dimasukkan dalam model mencakup lima komoditas (kelompok komoditas), meliputi: beras, ubi rambat, mie, ubi kayu, dan kentang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi tingkat pendapatan, proporsi pengeluaran pangan komoditas beras, ubi rambat, mie, ubi kayu, dan kentang cenderung meningkat. Sementara itu, semakin tinggi pendidikan ibu rumah tangga semakin banyak pula konsumsi beras, sedangkan konsumsi ubi rambat, mie, ubi kayu, dan kentang cenderung menurun. Hasil analisis menunjukkan bahwa elastisitas harga sendiri untuk seluruh komoditas yang diamati bertanda negatif kecuali ubi kayu dan hanya ubi rambat dan kentang yang nilai elastisitasnya lebih besar dari satu. Hal ini mengindikasikan bahwa pengeluaran konsumsi komoditas ubi rambat dan kentang tersebut responsif terhadap perubahan harganya sendiri. Demikian juga halnya dengan elastisitas harga silang menunjukkan nilai elastisitas (dalam nilai absolut) ubi jalar dengan ubi kayu dan kentang lebih besar dari satu, berarti pengeluaran konsumsi komoditas ubi rambat tersebut responsif terhadap perubahan harga komoditas lainnya. Sementara itu, elastisitas pendapatan menunjukkan dua komoditas yang memiliki nilai elastisitas pendapatan yang lebih besar dari satu, yaitu elastisitas pendapatan untuk komoditas mie, dan ubi kayu.