Consumo de alimentos orgánicos en el Partido de General Pueyrredon: un enfoque bioeconómico

La Bioeconomía se presenta como una sólida estrategia para hacer frente a los grandes desafíos que enfrenta la sociedad actual, como el cambio climático y la escasez de recursos naturales. Este Paradigma toma relevancia en un contexto marcado por la mayor preocupación de los consumidores por el cuidado de la salud y el ambiente. Así, los alimentos orgánicos (AO) constituyen una alternativa que genera beneficios para la salud y el ambiente. Nuestro país presenta ventajas, tanto naturales como cultuales, para afrontar un desarrollo con triple impacto biobasado, al igual que para incrementar la producción orgánica. Conforme a dichas cuestiones, el objetivo general de esta Tesis es conocer el consumo de estos alimentos por parte de los residentes del Partido de General Pueyrredon (PGP). Se aplica metodología cuantitativa, estadística y econométrica, a datos provenientes de una encuesta sobre alimentación y hábitos saludables y prácticas ambientalmente sostenibles, relevada en el año 2022, en el Partido. Entre los resultados obtenidos, se destacan el interés por un estilo de vida saludable personal y ambiental y la incidencia de factores demográficos, socioeconómicos y de conducta en el consumo de AO, con consumidores que presentan características diferenciales.