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Aspectos generales del consumo de pescados y mariscos en el Partido de General Pueyrredon

Author

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  • Lupín, Beatriz
  • Zanfrillo, Alicia Inés
  • Fernández, Lorena
  • Ojeda, Sabrina
  • Leuci, Victoria
  • Gómez, Solange
  • Herrera, Anabella

Abstract

El interés de este trabajo se centra en las preferencias y elecciones de los consumidos (C) de pescados y mariscos (PyM) residente en el Partido de General Pueyrredon (PGP). Asimismo, se explora a los no consumidores (NC). A tal fin, se analizan descriptivamente datos provenientes de una encuesta online relevada en el período julio 2021-octubre 2021, que comprende 380 casos, con heterogeneidad demográfica y socioeconómica. Si bien se evidencia conocimiento de los encuestados sobre las propiedades saludables de los PyM, tanto la frecuencia de consumo como la escasa diversidad de especies consumidas por parte de los C y la falta de hábito/costumbre de los NC, señalan la necesidad de fortalecer los dispositivos de promoción y de comunicación de atributos, requiriendo el compromiso de todos los agentes involucrados en el Sector Pesquero. De forma similar, en lo concerniente a sistemas de trazabilidad dada su importancia para el procesamiento de alimentos sanos y seguros, que preserven el recurso pesquero.

Suggested Citation

  • Lupín, Beatriz & Zanfrillo, Alicia Inés & Fernández, Lorena & Ojeda, Sabrina & Leuci, Victoria & Gómez, Solange & Herrera, Anabella, 2022. "Aspectos generales del consumo de pescados y mariscos en el Partido de General Pueyrredon," Nülan. Deposited Documents 3633, Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Centro de Documentación.
    • Handle: RePEc:nmp:nuland:3633
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