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Etude du marché français des algues alimentaires. Panorama de la distribution. Programme IDEALG Phase 2 - Programme IDEALG Phase 2. Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°36

Author

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  • Quentin Le Bras

    (AGROCAMPUS OUEST, Cellule Etudes et Transfert - Pôle halieutique - AGROCAMPUS OUEST)

  • Marie Lesueur

    (Cellule Etudes et Transfert - Pôle halieutique - AGROCAMPUS OUEST, AGROCAMPUS OUEST)

  • Sterenn Lucas

    (SMART-LERECO - Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - AGROCAMPUS OUEST, AGROCAMPUS OUEST)

  • Stéphane Gouin

    (SMART-LERECO - Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - AGROCAMPUS OUEST, AGROCAMPUS OUEST)

Abstract

Le projet IDEALG a pour objectif de développer la filière des macro-algues en France à travers de nombreux axes de recherche. Le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST, s'intéresse plus particulièrement aux algues alimentaires françaises. La problématique d'étude traitée au sein du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST est donc la suivante : «Comment développer le marché des algues alimen- taires?». Après une étude nationale de la consommation, l'équipe du Pôle halieutique s'est intéressée à des questions de marché. Ce document présente l'ensemble des résultats obtenus grâce à une analyse de l'offre en produits aux algues de 111 magasins physiques dispersés dans 7 villes françaises. Cette étude permet de faire un état des lieux et une cartographie de la distribution des produits aux algues en France en 2014.

Suggested Citation

  • Quentin Le Bras & Marie Lesueur & Sterenn Lucas & Stéphane Gouin, 2015. "Etude du marché français des algues alimentaires. Panorama de la distribution. Programme IDEALG Phase 2 - Programme IDEALG Phase 2. Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°36," Working Papers hal-01344030, HAL.
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    Cited by:

    1. Quentin Le Bras & Marie Lesueur & Sterenn Lucas & Stéphane Gouin, 2015. "Quels produits aux algues pour demain ? Produits imaginés par les consommateurs. Programme IDEALG Phase 3. Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°38," Working Papers hal-01344027, HAL.
    2. Quentin Le Bras & Léa Ritter & D. Fasquel & Marie Lesueur & Sterenn Lucas & Stéphane Gouin, 2015. "Etude du marché français des algues alimentaires Tome 2 : Catalogue et analyse des produits existants. IDEALG ● Phase 2- Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°37," Working Papers hal-01344025, HAL.

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    Keywords

    algues alimentaires; IDEALG;

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