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Inflation des prix alimentaires : quelles conséquences possibles pour les ménages modestes ?

Author

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  • Ondine Berland

    (UMR PSAE - Paris-Saclay Applied Economics - AgroParisTech - Université Paris-Saclay - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement)

  • Fabrice Etilé

    (PSE - Paris School of Economics - UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - ENS-PSL - École normale supérieure - Paris - PSL - Université Paris sciences et lettres - EHESS - École des hautes études en sciences sociales - ENPC - École des Ponts ParisTech - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement, PJSE - Paris Jourdan Sciences Economiques - UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - ENS-PSL - École normale supérieure - Paris - PSL - Université Paris sciences et lettres - EHESS - École des hautes études en sciences sociales - ENPC - École des Ponts ParisTech - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement)

  • Louis-Georges Soler

    (UMR PSAE - Paris-Saclay Applied Economics - AgroParisTech - Université Paris-Saclay - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement)

Abstract

Les prix alimentaires augmentent de manière importante depuis maintenant plus d'une année. Les résultats provisoires publiés par l'Insee en janvier 2023 montrent une hausse de 13,2 % depuis janvier 2022, plus du double de la hausse de l'indice des prix (+6 %) et un peu moins que le prix de l'énergie (+16 %) [1]. Les données détaillées publiées par l'institut IRI montrent que les hausses de prix touchent particulièrement les aliments de base et les produits dits de « fond de placard », comme les huiles, le riz, le sucre ou les steaks hachés [2]. Les prix des produits « premiers prix » et de marques de distributeurs augmentent plus fortement que celui des marques nationales (+17,8 % pour les premiers et +11,6 % pour les secondes [3]), probablement à cause de marges plus faibles qui obligent à transmettre plus directement la hausse des coûts des approvisionnements sur le prix final.

Suggested Citation

  • Ondine Berland & Fabrice Etilé & Louis-Georges Soler, 2023. "Inflation des prix alimentaires : quelles conséquences possibles pour les ménages modestes ?," PSE-Ecole d'économie de Paris (Postprint) halshs-04331349, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:pseptp:halshs-04331349
    DOI: 10.1016/j.cnd.2023.03.001
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