IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/p/hal/journl/halshs-03957806.html
   My bibliography  Save this paper

Nutritional commitment charters: an economic analysis of the failure of a theoretical bet
[Les chartes d’engagements nutritionnels : une analyse économique de l’échec d’un pari théorique]

Author

Listed:
  • Fabrice Etilé

    (PSE - Paris School of Economics - UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - ENS-PSL - École normale supérieure - Paris - PSL - Université Paris Sciences et Lettres - EHESS - École des hautes études en sciences sociales - ENPC - École des Ponts ParisTech - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement, PJSE - Paris Jourdan Sciences Economiques - UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - ENS-PSL - École normale supérieure - Paris - PSL - Université Paris Sciences et Lettres - EHESS - École des hautes études en sciences sociales - ENPC - École des Ponts ParisTech - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement)

Abstract

La mise en place du dispositif des chartes d'engagements volontaires de progrès nutritionnels marque un tournant de la politique française de santé nutritionnelle développée depuis 2001 au travers du Plan national nutrition santé (PNNS). La mise en place du PNNS marquait une renaissance des actions de prévention nutritionnelle qui, avec l'entrée dans l'abondance alimentaire, s'étaient peu à peu désintéressées de la population générale pour se focaliser sur des risques concernant des populations spécifiques (personnes âgées, femmes enceintes, etc.). Le PNNS s'appuyait sur un rapport d'expertise du Haut comité de la santé publique de juin 2000, qui hissait la politique de santé nutritionnelle au rang des politiques de lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme et justifiait la transformation de l'alimentation en facteur de risque épidémiologique par des évolutions conjointes de l'offre alimentaire (du fait de l'industrialisation et de la mondialisation) et de la demande (les modes de consommation alimentaire) (Hercberg, Tallec, 2000). Alors que le rapport Hercberg-Tallec proposait explicitement d'utiliser des outils visant à réguler le marché afin de « contribuer à l'atteinte des objectifs de santé publique retenus », le premier PNNS (2001-2005) concentrait ses actions sur les seuls consommateurs [1] [1]Concernant l'offre alimentaire, le rapport proposait notamment… . Il s'agissait avant tout d'une politique d'éducation pour la santé, articulée autour de la popularisation des repères nutritionnels (« 5 fruits et légumes par jour ») et de leur diffusion via des campagnes d'information, générales ou ciblées. Par contraste, l'introduction des chartes dans le second PNNS visait à modifier l'offre alimentaire, en escomptant que quelques accords conclus avec des entreprises leaders incitent toutes les entreprises à modifier la qualité de leur offre.

Suggested Citation

  • Fabrice Etilé, 2020. "Nutritional commitment charters: an economic analysis of the failure of a theoretical bet [Les chartes d’engagements nutritionnels : une analyse économique de l’échec d’un pari théorique]," Post-Print halshs-03957806, HAL.
  • Handle: RePEc:hal:journl:halshs-03957806
    DOI: 10.1684/sss.2020.0165
    as

    Download full text from publisher

    To our knowledge, this item is not available for download. To find whether it is available, there are three options:
    1. Check below whether another version of this item is available online.
    2. Check on the provider's web page whether it is in fact available.
    3. Perform a search for a similarly titled item that would be available.

    Other versions of this item:

    More about this item

    Statistics

    Access and download statistics

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:hal:journl:halshs-03957806. See general information about how to correct material in RePEc.

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    We have no bibliographic references for this item. You can help adding them by using this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: CCSD (email available below). General contact details of provider: https://hal.archives-ouvertes.fr/ .

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service. RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.