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Des représentations de la nature sur un packaging de produit alimentaire a son influence sur les perceptions des consommateurs : l’effet « petite feuille »

Author

Listed:
  • Eric Lombardot

    (PRISM Sorbonne - Pôle de recherche interdisciplinaire en sciences du management - UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne)

  • Jean-Philippe Galan

    (IRGO - Institut de Recherche en Gestion des Organisations - UB - Université de Bordeaux - Institut d'Administration des Entreprises (IAE) - Bordeaux)

  • Sarah Mussol

    (MRM-MKG - Montpellier Research in Management - Marketing - MRM - Montpellier Research in Management - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - UM - Université de Montpellier)

  • Ines Yaakoubi

    (UM - Université de Montpellier)

  • Manon Commun

    (UM - Université de Montpellier)

  • Neïl Benslimane

    (UM - Université de Montpellier)

Abstract

Cette recherche examine l'influence de la naturalité marchande représentée sur les packagings alimentaires (en particulier la présence de petites feuilles ou d'éléments végétaux) sur les perceptions des consommateurs et leurs intentions d'achat. L'étude teste l'impact conjoint de la naturalité indexée (intrinsèque au produit) et de la naturalité iconique (signaux visuels) à travers un protocole expérimental factoriel croisant deux types de produits (sorbet naturel vs glace gourmande) et trois niveaux de représentation de naturalité (aucune/modérée/forte) auprès de 1290 répondants. Les résultats montrent que l'ajout d'éléments iconiques de naturalité accroît significativement la naturalité perçue, la qualité santé perçue et le goût attendu, validant l'existence d'un « effet petite feuille » visuel, même lorsque ces éléments peuvent n'avoir aucun lien avec le produit. La naturalité perçue n'influence pas directement l'intention d'achat, mais agit via les perceptions de santé et de goût, et ce de manière quasi indépendante de la naturalité intrinsèque du produit, ce qui soulève des questions éthiques.

Suggested Citation

  • Eric Lombardot & Jean-Philippe Galan & Sarah Mussol & Ines Yaakoubi & Manon Commun & Neïl Benslimane, 2026. "Des représentations de la nature sur un packaging de produit alimentaire a son influence sur les perceptions des consommateurs : l’effet « petite feuille »," Post-Print hal-05770773, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:journl:hal-05770773
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