Freins et leviers pour une reterritorialisation de l’alimentation au Pays de Lorient : cas des filières légumineuses et produits laitiers transformés

La reterritorialisation, soit la reconnexion de l'agriculture avec son territoire et ses consommateurs, s'est développée ces dernières années afin de répondre aux différents enjeux sociaux, économiques et environnementaux du système agricole et alimentaire. Ce travail s'inscrit dans un projet de recherche-action intitulé RETERALIM qui a comme objectif d'étudier les leviers et freins des acteurs de la chaîne logistique à l'approvisionnement et à la commercialisation des produits alimentaires sur un territoire. La méthodologie adoptée se base sur 17 entretiens qualitatifs menés avec des acteurs de la chaîne logistique et de la transformation de la filière des légumineuses et des produits laitiers transformés. Les résultats ont permis d'observer des freins et des leviers liés aux spécificités du territoire, à l'organisation logistique, à la gouvernance, aux compétences et à la connexion des réseaux. Ces observations ont permis d'établir des recommandations pour les acteurs publics et privés afin de développer les filières alimentaires sur leur territoire.