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Quelles sont les dispositions à payer des consommateurs européens et américains pour les produits alimentaires provenant de l’édition génomique ?

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  • Stephan Marette

    (UMR PSAE - Paris-Saclay Applied Economics - AgroParisTech - Université Paris-Saclay - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement)

  • Anne-Célia Disdier

    (PJSE - Paris Jourdan Sciences Economiques - UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - ENS-PSL - École normale supérieure - Paris - PSL - Université Paris Sciences et Lettres - EHESS - École des hautes études en sciences sociales - ENPC - École des Ponts ParisTech - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement)

  • John C Beghin

    (Yeutter Institute of International Trade and Finance, Yeutter Institute of International Trade and Finance and Department of Agricultural Economics, University of Nebraska Lincoln, Lincoln NE 68583, USA, University of Nebraska–Lincoln - University of Nebraska System)

Abstract

L'émergence récente d'outils biotechnologiques novateurs a rendu possible le développement de nouveaux produits alimentaires ou de certaines caractéristiques spécifiques. En effet, ces nouvelles techniques de sélection permettent d'accroitre la productivité de l'agriculture ou la conservation de certains aliments, et ainsi de répondre à une demande alimentaire mondiale en constante augmentation. Cependant, l'acceptabilité sociale de ces nouvelles techniques est une question primordiale. Pour comprendre l'attitude des consommateurs, nous étudions leur disposition à payer pour de nouvelles variétés de pommes génétiquement éditées par rapport aux variétés conventionnelles, en France et aux Etats-Unis.

Suggested Citation

  • Stephan Marette & Anne-Célia Disdier & John C Beghin, 2023. "Quelles sont les dispositions à payer des consommateurs européens et américains pour les produits alimentaires provenant de l’édition génomique ?," Post-Print hal-04240616, HAL.
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