Offre des produits animaux et production sous contrat dans des coopératives agricoles

Une coopérative, quels que soient sa dimension et le nombre de ses activités ne peut être considérée comme un système indépendant. Le milieu dans lequel elle se trouve exerce sur elle une pression fluctuante qui se répercute sur son organisation et tend à faire sortir de leur domaine de stabilité les paramètres qui la définissent. L'adaptation est le résultat des efforts déployés par le système pour les y maintenir. Par suite de l'inertie de ce système et de ses délais de réaction, un des problèmes essentiels que pose l'adaptation consiste à faire coïncider, dans le temps, la courbe de production et celle de la demande. Bien entendu, l'ajustement parfait et quasi instantané de l'offre aux besoins exprimés est rarement réalisé, un écart existe. La théorie du contrôle des systèmes conduit à proposer des règles de décision qui sont des fonctions, à optimiser, de cet écart. Le modèle de programmation dynamique en avenir aléatoire utilisé pour résoudre ce problème dans deux coopératives, l'une spécialisée dans la production et le traitement des viandes, l'autre polyvalente a permis d'analyser l'influence des prix sur la stabilité des systèmes et d'étudier l'importance des apports sous contrat dans l'approvisionnement total.