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Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires

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  • Emilie Orliange

    (MSHS de Poitiers - Maison des sciences de l'homme et de la société de Poitiers - UP - Université de Poitiers = University of Poitiers - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique, CEREGE [Poitiers] - Centre de recherche en gestion [EA 1722] - IAE Poitiers - Institut d'Administration des Entreprises (IAE) - Poitiers - UP - Université de Poitiers = University of Poitiers - UP - Université de Poitiers = University of Poitiers - ULR - La Rochelle Université)

Abstract

Cette recherche-action longitudinale, initiée en septembre 2013, consiste à évaluer les bénéfices d'une éducation alimentaire des collégiens (de la 5° à la 3°) aux « arts de faire culinaires » à l'interface entre l'école, la famille et l'univers marchand. Elle accompagne un projet pilote éducatif ambitieux mis en place sur plusieurs années dans 2 collèges de Charente, comprenant différents ateliers complémentaires autour de l'alimentation de façon à ce que les adolescents acquièrent une plus grande conscience de certains enjeux liés à la consommation de produits alimentaires. L'objet de cette recherche est d'accompagner in vivo les changements qu'opère l'action « Initiation aux arts de faire culinaires » : - au niveau de l'équipe éducative au sens large;- au niveau des collégiens et de leurs familles (lutte contre le décrochage scolaire, apprentissages fondamentaux, autonomie, réflexivité…).La recherche aboutira par la validation scientifique du guide méthodologique produit par le groupe-projet pour assurer la reproductibilité de cette initiative dans d'autres collèges Français.

Suggested Citation

  • Emilie Orliange, 2016. "Accompagner les adolescents en quête d'autonomie dans les pratiques culinaires," Post-Print hal-01278822, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:journl:hal-01278822
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