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Impact d’une information nutritionnelle sur le choix de goûters pour soi ou pour autrui : les enfants sont-ils plus « paternalistes » que leur mère ?

Author

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  • Stephan Marette

    (ECO-PUB - Economie Publique - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - AgroParisTech)

  • Sylvie Issanchou

    (CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UB - Université de Bourgogne - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique)

  • Sandrine Monnery-Patris

    (CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UB - Université de Bourgogne - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique)

  • Emilie Ginon

    (BSB - Burgundy School of Business (BSB) - Ecole Supérieure de Commerce de Dijon Bourgogne (ESC))

  • Angela Sutan

    (BSB - Burgundy School of Business (BSB) - Ecole Supérieure de Commerce de Dijon Bourgogne (ESC))

Abstract

Ce texte présente le résumé d'un texte se focalisant sur une expérience étudiant les choix d'aliments consommés au goûter. Ce texte a été présenté en session plénière des Journées Francophones de Nutrition (JFN 2014) qui se sont tenues à Bruxelles du 10 au 12 décembre 2014. Les données de cette expérience ont été recueillies lors d'une expérience en laboratoire conduite auprès de 111 équipes mère-enfant, recrutés à Dijon en France en 2014. Chaque mère et chaque enfant choisissait séparément, entre des aliments relativement sains pour la santé et des aliments relativement peu sains pour la santé. Il est notamment montré que la communication du message nutritionnel influence significativement les choix des mères et des enfants en faveur de produits sains, à la fois pour eux-mêmes et pour autrui.

Suggested Citation

  • Stephan Marette & Sylvie Issanchou & Sandrine Monnery-Patris & Emilie Ginon & Angela Sutan, 2014. "Impact d’une information nutritionnelle sur le choix de goûters pour soi ou pour autrui : les enfants sont-ils plus « paternalistes » que leur mère ?," Post-Print hal-01173059, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:journl:hal-01173059
    DOI: 10.1016/S0985-0562(14)70616-8
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