Fortalecimiento de la cadena de valor de la miel en las regiones Costa y Mixteca del estado de Oaxaca (México)

En este documento se analiza la cadena de valor de la miel en las regiones Costa y Mixteca en el estado mexicano de Oaxaca con el objetivo de identificar restricciones y formular estrategias de fortalecimiento. Aunque Oaxaca es el quinto productor nacional de mieles, que son de alta calidad gracias a su biodiversidad, el sector enfrenta restricciones estructurales graves. Cerca del 90% de la producción se comercializa a granel a través de intermediarios a precios bajos que apenas cubren los costos de producción. El diagnóstico revela una baja tecnificación, informalidad en las relaciones laborales y comerciales, y ausencia de certificaciones y trazabilidad, lo que limita el acceso a mercados diferenciados. En este análisis se aplica la metodología participativa de fortalecimiento de cadenas de valor desarrollada por la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), con entrevistas, observación directa, mesas multiactor y examen de buenas prácticas, y se proponen cuatro programas estratégicos dirigidos a transformar la cadena de valor de la miel en Oaxaca a partir de la mejora de su competitividad y sostenibilidad y de las condiciones de vida de las familias apicultoras.