Seguridad alimentaria y nutricional en cuatro países andinos: una propuesta de seguimiento y análisis

El trabajo surge de orientaciones y análisis provenientes de los espacios de colaboración permanente que tiene la CEPAL con el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y demás organismos de Naciones Unidas que conforman la Alianza Panamericana por la Nutrición, y de la asistencia técnica realizada para el Comité de Seguridad y Soberanía Alimentaria de la Comunidad Andina (CAN). El documento se estructura en cuatro capítulos. En el primero se presenta una breve imagen del contexto latinoamericano reciente en relación a algunos elementos de las dimensiones social, económica y alimentaria. En el segundo capítulo, se presenta el marco analítico y metodológico que orienta el estudio, intentando aportar con una propuesta de modelo aplicable a distintos países de la región. En lo conceptual se destaca la multidimensionalidad de las causas (sociales, económicas, productivas, medioambientales) y se relevan sus consecuencias directas (en desnutrición, morbilidad, mortalidad, resultados educativos, productividad), así como las variables de la oferta que cabe estudiar para conocer el conjunto del fenómeno. En el tercer capítulo se presenta un análisis comparativo de la situación de seguridad alimentaria y nutricional existente en el Estado Plurinacional de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. El documento concluye con un capítulo de discusión final sobre los principales hallazgos en materia sustantiva y metodológica del proceso, junto con un capítulo de anexos en que se complementan algunos procedimientos y datos.