Patrones tecnológicos en la hortifruticultura chilena

Resumen En el presente documento se hace una rese a de las principales innovaciones tecnológicas incorporadas a la actividad hortofrutícola chilena que apoya la tesis de que esas innovaciones han permitido obtener productos muy competitivos y con una presencia en los mercados internacionales bastante estable, y han dado origen a una experiencia con impactos muy amplios en toda la economía. Se analizan con algún detalle los diversos mercados que intervienen en esta actividad, comprobándose que en cada uno de ellos se han registrado sucesivos y sustantivos aumentos de calidad y valor en los productos. También se han perfeccionado los mecanismos de comercialización que se han ido dando en estos mercados, en los que las ganancias tienen una relación cada vez más directa con los riesgos que se asumen. Mediante una apreciación cuantitativa de estos fenómenos se constatan diferencias importantes de precios que pueden llegar a multiplicarse en varias veces para un mismo tipo de producto, según el mercado en el cual se comercializa. También se constatan diferencias de precios entre el mercado local y el puerto de embarque, que pueden atribuirse a la mayor calidad de los productos de un determinado tipo cuando éstos se producen con la mira puesta en la exportación. También existe una diferencia importante entre el precio pagado por un comerciante mayorista en una ciudad como Filadelfia, Los Ángeles o Rotterdam y la liquidación recibida por el respectivo productor. Esta diferencia incluye el costo, el valor de los procesos de conservación, transporte y seguros, y los servicios de comercialización de la producción en los mercados externos. En el documento se afirma, en definitiva, que el negocio ha estado y seguirá estando en la producción de frutas y hortalizas y también en todos los servicios anexos al producto, existiendo grandes espacios de crecimiento para los productores por la vía de la calidad, y para los agentes que se vinculen a la prestación de mejores servicios, siempre que no pierdan de vista la necesidad de una innovación tecnológica permanente y concordante.