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Efectos de la meditación sobre la calidad en el servicio de colaboradores del área de sala/comedor en restaurantes de Cholula Pueblo Mágico, Puebla

Author

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  • Morales Paredes, Yesbek Rocío

    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla)

  • Acle Mena, Ramón Sebastián
  • Morales Sosa Ferreira, Ana Pricila

    (Universidad del Caribe)

  • De la Vega Meneses, José Gerardo

    (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla)

Abstract

La calidad en el servicio en la industria restaurantera es generadora de satisfactores para el cliente interno y externo, impactando en la productividad, posicionamiento en el mercado y competitividad de los establecimientos, por lo que requiere ser medida a través de modelos cuantitativos multidimensionales que permitan determinar estrategias de mejora, el presente estudio propone a la meditación como una de ellas, con la intención de mejorar la calidad en el servicio de los colaboradores de diferentes niveles jerárquicos del área de sala/comedor en restaurantes de Cholula Pueblo Mágico, para lo cual se empleó un modelo híbrido, por medio de una investigación mixta con alcance exploratorio, descriptivo y correlacional, de diseño anidado concurrente de varios niveles (DIACNIV) y cuasiexperimental con diseño de prueba/ posprueba con un solo grupo, para la obtención de los datos cuantitativos y cualitativos, utilizando para su validación la información obtenida en 6 restaurantes.

Suggested Citation

  • Morales Paredes, Yesbek Rocío & Acle Mena, Ramón Sebastián & Morales Sosa Ferreira, Ana Pricila & De la Vega Meneses, José Gerardo, 2019. "Efectos de la meditación sobre la calidad en el servicio de colaboradores del área de sala/comedor en restaurantes de Cholula Pueblo Mágico, Puebla," Revista de Investigación en Ciencias Contables y Administrativas, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas, vol. 5(1), pages 32-62, December.
    • Handle: RePEc:snh:journl:v:5:y:2019:i:1:p:32-62
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