IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/a/scn/004657/15542133.html
   My bibliography  Save this article

Использование Дальневосточного Растительного Сырья В Сброженных Продуктах Функционального Назначения

Author

Listed:
  • Палагина М. В.

    (Школа экономики и менеджмента. Дальневосточный федеральный университет)

  • Золотова В. И.

    (Школа экономики и менеджмента. Дальневосточный федеральный университет)

  • Черкасова С. А.

    (Дальневосточный федеральный университет)

  • Исаенко Е. А.

    (Школа экономики и менеджмента. Дальневосточный федеральный университет)

  • Лихошерст М. В.

    (Школа экономики и менеджмента. Дальневосточный федеральный университет)

Abstract

Показана возможность использования сои дальневосточной селекции, экстракта или сиропа из плодов лимонника китайского для приготовления сброженных напитков кваса и соевых напитков типа йогурт. Установлено, что полученные соевые сброженные напитки и квас с общим названием «Вкус здоровья» являются полноценными натуральными продуктами, имеют новые органолептические характеристики (вкус, цвет и аромат) и обладают свойствами функциональных напитков. Результаты могут использоваться для расширения ассортимента продуктов функционального назначения.

Suggested Citation

  • Палагина М. В. & Золотова В. И. & Черкасова С. А. & Исаенко Е. А. & Лихошерст М. В., 2013. "Использование Дальневосточного Растительного Сырья В Сброженных Продуктах Функционального Назначения," Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, CyberLeninka;Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет», issue 4 (68), pages 105-110.
    • Handle: RePEc:scn:004657:15542133
    as

    Download full text from publisher

    File URL: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-dalnevostochnogo-rastitelnogo-syrya-v-sbrozhennyh-produktah-funktsionalnogo-naznacheniya
    Download Restriction: no
    ---><---

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:scn:004657:15542133. See general information about how to correct material in RePEc.

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    We have no bibliographic references for this item. You can help adding them by using this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: CyberLeninka (email available below). General contact details of provider: http://cyberleninka.ru/ .

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service. RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.