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Estrategia de Sustentabilidad para las Empresas Mezcaleras del Estado de Michoacán

Author

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  • Norma Laura Godínez Reyes

    (Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo)

  • Argelia Calderón Gutiérrez

    (Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo)

  • Moisés Salvador Becerra Medina

    (Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo)

Abstract

En el estado de Michoacán, 26% de los municipios cuentan con denominación de origen del mezcal, para gran parte de estos municipios la producción y comercialización de esta bebida es una actividad primordial; debido a esto, es importante construir una estrategia de competitividad conjunta gobiernouniversidad-empresa para su mejora, que incluya la certificación del producto encaminada hacia una competitividad sustentable. Certificar el mezcal implica sistematizar procesos de gestión y de mejora de sus prácticas de producción y comercialización haciendo este proceso sustentable y a la vez rentable para cada uno de los eslabones de su cadena de valor. Este trabajo presenta un diagnóstico del estado en que se encuentran las prácticas económicas, sociales y ambientales encaminadas a la normalización de los procesos en la cadena de valor de las empresas mezcaleras del estado de Michoacán, para la evaluación de su sustentabilidad y el diseño de una estrategia vinculada con la academia, que mejore la competitividad de esta industria.

Suggested Citation

  • Norma Laura Godínez Reyes & Argelia Calderón Gutiérrez & Moisés Salvador Becerra Medina, 2019. "Estrategia de Sustentabilidad para las Empresas Mezcaleras del Estado de Michoacán," Revista de la Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Facultad de Contaduría y Ciencias Administrativas, vol. 4(7), pages 54-65, Enero.
    • Handle: RePEc:msn:rfjrnl:v:4:y:2019:i:7:p:54-65
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