A tapioquinha de mosqueiro (Belém-PA): memórias e usos turísticos

As dinâmicas culturais são (re)elaboradas cotidianamente e utilizadas para múltiplos fins, inclusive o turístico. Um exemplo dessas dinâmicas é o saber gastronômico das tapioqueiras do bairro da Vila, na ilha de Mosqueiro, localizada a 80 km de Belém, capital do estado do Pará. Por meio de pesquisa bibliográfica e de campo, com roteiro de entrevistas, história de vida e questionários direcionados às tapioqueiras e ao poder público local, ilustrados com registro fotográfico, buscou-se compreender a atividade e expertise das responsáveis pela “tapioquinha de Mosqueiro†, um dos principais atrativos da ilha, bem como conhecer suas memórias e os usos da prática culinária regional como estratégia de subsistência, por meio também da dinâmica turística. Os dados demonstram que o saber fazer dessas mulheres não apenas foram transformados em alternativa de renda associada ao turismo, mas já integra a atratividade turística da ilha. Todavia, apesar da importância dessa atividade para os trabalhadores, para a ilha e o estado, o conhecimento e o trabalho das tapioqueiras ainda são desvalorizados e negligenciados, principalmente pelo poder público.