Mujeres en actividades de turismo rural gastronómico en una comunidad del noroeste de México

El objetivo de este trabajo es explorar los vínculos entre la participación de las mujeres y las actividades turísticas rurales gastronómicas, en el caso particular de una comunidad rural periurbana, cercana a la ciudad de Hermosillo, Sonora, México. La oferta de servicios asociados al concepto de turismo rural, así como los estudios sociales sobre este tema, son de reciente aparición en el mundo actual, entre los que, sin embargo, suele predominar un enfoque que carece de perspectiva de género. Frente a ello numerosas académicas han puesto el énfasis en visibilizar el papel de las mujeres en la operación de actividades turísticas rurales y su implicación para el desarrollo de las comunidades, las propias mujeres y sus familias. Muestran que las mujeres constituyen un elemento clave ya que las labores asociadas al turismo rural, como hospedaje, alimentación y limpieza representan una extensión de las tareas reproductivas domésticas y no necesariamente contribuyen a su reposicionamiento. La comunidad analizada enfrenta un contexto caracterizado por la reducción de la agricultura familiar campesina, periurbanización, desterritorialización y exclusión en el acceso al agua para riego, lo que ha provocado la feminización de trabajo rural y la precariedad laboral, incluido el turismo rural gastronómico.