Comportamiento de la producción de harina de trigo en Ecuador

El presente trabajo analiza, en términos económicos, el comportamiento de la producción de harina de trigo en Ecuador. Se ha recurrido al uso de la estadística descriptiva a fin de construir un sustento para los resultados y la discusión, partiendo de recopilación bibliográfica actualizada de fuentes fidedignas y verificables. El trigo (Triticum aestivum) es el cultivo agrícola más importante del mundo y la principal fuente de producción de harina. Actualmente su producción ha crecido mucho en países africanos (Etiopía, Sudáfrica, Sudán, Kenia), pero en Australia, Canadá y EE.UU. ha disminuido la superficie cultivada. Los países que lideran las exportaciones en grano son Argentina, Australia, Canadá, Unión Europea, Rusia y Ucrania, mientras que en forma de harina son: Turquía, Kazajstán, Unión Europea y Pakistán. El comportamiento mundial de los precios del trigo es descendente, desde el 2011 hasta el 2017. En Ecuador, el consumo per cápita (>30 kg/año) enfrenta la situación adversa de que se abastece el 2% del trigo local, mientras que es importado el 98%. Las exportaciones solo se realizaron hasta el 2004. Desde 2011, entidades como INIAP y MAGAP han contribuido en algo a impulsar la superficie sembrada en varias provincias de la región Sierra. Para el 2015 la producción nacional (6.268 TM) es poca frente a la demanda (919.274 TM); las importaciones provienen principalmente de Argentina y EE.UU., e ingresan a Ecuador sin aranceles, por disposición del COMEX. La crisis económica del trigo en Ecuador ha impulsado acciones de recuperación; ASEMOL produce un 78% de harina por cada tonelada de molida de trigo, con un precio de compra de 300 USD para el productor extranjero y 480 USD para el nacional, lo cual es un estímulo al sector del trigo ecuatoriano.