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Alternativas Para Mejorar La Calidad Del Beneficio De Cacao Procesado En La Empresa Agropecuaria De Imã As, Cuba

Author

Listed:
  • Joelvis Osorio Osorio
  • Orbeidy Moreira Gainza

Abstract

El presente trabajo se realizó en la Unidad de Beneficio de café y cacao perteneciente al municipio Imías, provincia Guantánamo, durante los meses entre noviembre de 2014 y diciembre 2014. El objetivo fue determinar el periodo de fermentación del cacao más adecuado para mejorar las propiedades físicas en las condiciones del Centro de beneficio de Imías. El experimento se realizó con dos tipos de cacao (UF 650 y cacao Híbrido) procedente de dos localidades (Jobo arriba y Las Vegas). Para ambas localidades los tratamientos utilizados se obtuvieron de las combinaciones de los factores en estudios (A: Periodo de fermentación y B: Tipo de cacao). Para el procesamiento de los datos se procedió mediante un análisis de varianza y una comparación de medias por la prueba de rangos múltiples de Duncan, mediante el paquete estadístico Stagraphic 5.1. El periodo de fermentación de 10 días constituyó el más eficiente, con valores superiores al 40 % de las ganancias obtenidas en periodos de 7 y 8 días de fermentación; se determinó que en las condiciones edafoclimáticas de Imías el periodo de fermentación del cacao debe extenderse al menos, 10 días para lograr mayor calidad en los indicadores físicos.

Suggested Citation

  • Joelvis Osorio Osorio & Orbeidy Moreira Gainza, 2015. "Alternativas Para Mejorar La Calidad Del Beneficio De Cacao Procesado En La Empresa Agropecuaria De Imã As, Cuba," Observatorio de la Economía Latinoamericana, Servicios Académicos Intercontinentales SL. Hasta 31/12/2022, issue 212, October.
    • Handle: RePEc:erv:observ:y:2015:i:212:15
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    Cited by:

    1. Idrisov, Georgy & Taganov, Boris, 2014. "Evaluation of the Competitiveness of Russian Transport Routes," Published Papers r902ad, Russian Presidential Academy of National Economy and Public Administration.

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