Hábitos alimentares e comportamentos à mesa: refeições, conteúdos e sociabilidades

O objetivo desse estudo é compreender e analisar os hábitos e comportamentos alimentares relativos à estrutura das refeições cotidianas de consumidoras urbanas do Município de Pato Branco/PR. A metodologia quanti/qualitativa foi construída a partir de uma pesquisa de campo realizada com 43 consumidoras e consumidores pré-selecionados de acordo com seu perfil socioeconômico e local de moradia. O instrumento de pesquisa foi um questionário, baseado em questões quantitativas de múltipla escolha, aplicado individualmente no domicílio de cada participante. Além disso, utilizou-se o diário de observação de campo, registrando impressões da pesquisadora a partir das falas e depoimentos das interlocutoras e fotos. Os resultados indicam que a comida e as refeições realizadas ao redor da mesa representam, simbolicamente, uma prática importante como espaço da família, das conversas, da troca de informações e de diálogos que servem também para a sociabilidade do grupo domiciliar. Lançar luz sobre as refeições contemporâneas, possibilitou compreender que os sentidos e significados da comensalidade podem sofrer alterações ao longo do tempo, mas não se limitam unicamente a reprodução das condições alimentares de contextos hegemônicos, mesmo em meio às várias mudanças que ocorrem na modernidade.