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Las indicaciones de origen protegidas como elemento de diferenciación de los productos agroalimentarios: el caso del jamón en España

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  • Gázquez Abad, Juan Carlos
  • Martínez López, Francisco J.
  • Barrales Molina, Vanesa

Abstract

El origen es una de las estrategias utilizadas tradicionalmente por parte de los productos agroalimentarios para diferenciar una oferta de otra en el mercado. En nuestro país existen más de 140 Indicaciones de Origen reconocidas por la Comisión Europea que abarcan diferentes alimentos y bebidas. De todas ellas, las seis denominaciones de jamón existentes aportan casi el 15% del valor económico conjunto, aún suponiendo únicamente el 4,26% del total. A partir del análisis cuantitativo, y del desarrollo de un análisis DAFO del sector, se realiza una reflexión acerca del papel que el origen puede jugar como elemento de diferenciación y se ofrecen recomendaciones prácticas para incrementar el conocimiento y la notoriedad de las denominaciones en el mercado

Suggested Citation

  • Gázquez Abad, Juan Carlos & Martínez López, Francisco J. & Barrales Molina, Vanesa, 2012. "Las indicaciones de origen protegidas como elemento de diferenciación de los productos agroalimentarios: el caso del jamón en España," Cuadernos de Gestión, Universidad del País Vasco - Instituto de Economía Aplicada a la Empresa (IEAE).
    • Handle: RePEc:ehu:cuader:10240
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