La nueva ganadería. Cambios en la actividad a partir la expansión agrícola. Relocalización e intensificación productiva. Un estudio comparativo en dos provincias argentinas

La expansión agrícola iniciada en los ´70s avanzó sobre terrenos antes dedicados a la producción vacuna. Los últimos años, sesgados hacia la soja en siembra directa, no hicieron más que profundizar este proceso. A pesar de la reducción de la superficie ganadera, el stock vacuno no ha disminuido, mostrando una tendencia a mantenerse en un rango cercano a las 55 millones de cabezas. Esto ha ido acompañado de un reordenamiento territorial de la actividad, lo que ha implicado también cambios en los modelos tecnológicos de producción. Mediante el análisis de información secundaria se han analizado los cambios en la actividad en dos provincias argentinas, Buenos Aires y Santiago del Estero, en las que a su vez se han considerado zonas agronómicamente homogéneas. En el territorio bonaerense existen corrimientos de unas zonas a otras, sin que esto resulte significativo. En Santiago del Estero se observan incrementos en las existencias en todas las zonas productivas homogéneas. En Buenos Aires disminuye la importancia de la invernada y se incrementa la cría, mientras en Santiago del Estero no se observan diferencias tan notorias en cuanto a la especialización ganadera en las distintas regiones. Los sistemas de engorde a corral se han difundido en ambas provincias y explican parte del mantenimiento de los stocks, no obstante la especialización en relación a las categorías muestra más vacas y novillos en el norte y más terneros/as en el sur.