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Calidad, tecnología y mercado de trabajo en la producción de maní de exportación en la Argentina

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  • Benencia, Roberto
  • Fernández, Elena Mercedes

Abstract

La emergencia de producciones estructuradas en torno a criterios de calidad implicó un cambio de las relaciones sociales, nuevas formas de articulación agroindustrial y mayor supervisión de la agroindustria sobre la producción primaria, cambios tecnológicos, y cambios en la demanda laboral. Estos procesos implicaron la racionalización tanto de la organización productiva como laboral. En este trabajo, intentamos mostrar cómo la introducción del concepto de calidad y su puesta en práctica en relación con el maní en Córdoba llevaron a producir un cambio de importancia en el cultivo y el procesamiento en una microrregión; cambio de tal magnitud que le posibilitó a ésta posicionarse como la segunda exportadora mundial del producto durante la corriente década, al tiempo que implicó la emergencia de nuevos actores, fuertes desplazamientos de productores, transformaciones tecnológicas de importancia y consecuentes cambios en la demanda laboral.

Suggested Citation

  • Benencia, Roberto & Fernández, Elena Mercedes, 2008. "Calidad, tecnología y mercado de trabajo en la producción de maní de exportación en la Argentina," Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios, University of Buenos Aires (Universidad de Buenos Aires) > Centro Interdisciplinario de Estudios Agrarios, issue 29.
    • Handle: RePEc:ags:rieaci:414744
    DOI: 10.22004/ag.econ.414744
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