PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE Psidium sartorianum O. Berg Nied EN EL SUR DEL ESTADO DE MÉXICO

This paper examines the various steps in the commercialization process of the myrtle (Psidium sartorianum O. Berg Nied) in the southern State of Mexico and the different actors involved, from the product departure from the farm to its arrival at final consumer. Also, it is calculated the resulting marketing margins during the different stages, which are used as indicators of profitability. The studio refers to the year 2011, when 20 myrtle trees were selected by purposive sampling, because of their physiological maturity and production, they were chosen to market their fruit in the region; in this regard, the actors in this process were surveyed: 10 farmers, 8 intermediate, three ice cream vendors, two manufacturers of candy, five vendors of tamales and five fresh water outlets. The object of the survey was to gather information about the production process, participating agents, marketing costs and prices to then determine the margins and channels. The results showed that at current prices, the largest margin of marketing as well as the highest benefit cost recorded in the marketing channel: producer-consumer.....En el presente trabajo se analizan las distintas etapas que conforman el proceso de comercialización del arrayán (Psidium sartorianum O. Berg Nied) en el sur del Estado de México y diferentes agentes participantes, desde la salida del producto de la explotación hasta su llegada al consumidor final. Asimismo, se calculan los márgenes de comercialización resultantes, los cuales se emplearon como indicadores de rentabilidad. El estudio se refirió a 2011, durante el cual se seleccionaron, por muestreo intencional, 20 árboles de arrayán, los cuales, por su madurez fisiológica y productiva fueron objeto de la comercialización de sus frutos en la región; en este sentido, se encuestó a los agentes participantes en dicho proceso: 10 productores, 8 intermediarios, tres vendedores de paletas de hielo, dos fabricantes de dulces, cinco vendedores de tamales y cinco expendios de aguas frescas. La intención de las encuestas, consistió en recabar información referente al proceso de producción, agentes participantes, costos de comercialización y precios, para posteriormente determinar canales y márgenes. Los resultados mostraron que a precios corrientes, el mayor margen de comercialización, así como la más alta relación beneficio costo, se registraron en el canal de comercialización: productor-consumidor final.