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Réputation environnementale en agro-alimentaire : "milieu de production" versus "processus de production"

Author

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  • Douadia Bougherara

    (CESAER - Centre d'Economie et de Sociologie Rurales Appliquées à l'Agriculture et aux Espaces Ruraux - ENESAD - Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

  • Gilles Grolleau

    (LAMETA - Laboratoire Montpelliérain d'Économie Théorique et Appliquée - UM1 - Université Montpellier 1 - UPVM - Université Paul-Valéry - Montpellier 3 - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques - UM - Université de Montpellier - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier)

  • Luc Thiebaut

    (CESAER - Centre d'Economie et de Sociologie Rurales Appliquées à l'Agriculture et aux Espaces Ruraux - ENESAD - Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

Abstract

Du fait de l'indétectabilité des caractéristiques environnementales par le consommateur, la différenciation environnementale des produits se concrétise sur le marché à travers un éco-étiquetage. Il est censé informer le consommateur sur les efforts de l'entreprise pour contribuer à la préservation de l'environnement, notamment de son cadre de production. Cependant, il permet des comportements opportunistes exploitant les asymétries informationnelles et les capacités cognitives limitées du consommateur. Pour les produits agro-alimentaires, les auteurs montrent que les firmes peuvent utiliser la réputation environnementale du lieu de production, comme vecteur de rente environnementale et instrument de différenciation sans fournir d'efforts environnementaux. A l'aide de la théorie des jeux, ils analysent les risques de défaillances du marché liées (1) à la confusion du consommateur et/ou (2) à la manipulation opportuniste de l'information par les producteurs. Enfin, ils décrivent quelques mécanismes susceptibles d'atténuer ces défaillances du marché.

Suggested Citation

  • Douadia Bougherara & Gilles Grolleau & Luc Thiebaut, 2003. "Réputation environnementale en agro-alimentaire : "milieu de production" versus "processus de production"," Post-Print hal-01939957, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:journl:hal-01939957
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    Cited by:

    1. Déprés, Christophe & Grolleau, Gilles & Mzoughi, Naoufel, 2005. "Analyse exploratoire de quelques stratégies de fourniture ‘non publique’ des biens ‘publics’," Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurales (CESR), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), vol. 74.
    2. Douadia Bougherara & Gilles Grolleau & Luc Thiebaut, 2004. "economie et environnement. Gestion et environnement : anatomie d'une relation," Innovations, De Boeck Université, vol. 20(2), pages 217-234.

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    Keywords

    Consommation; distribution et transformation; INFORMATION DU CONSOMMATEUR; environmental control; food product; shadow prices overhead costs; protection de l'environnement; produit alimentaire; coût; comportement des consommateurs; écolabel; asymétrie d'information; qualité du produit;
    All these keywords.

    JEL classification:

    • D82 - Microeconomics - - Information, Knowledge, and Uncertainty - - - Asymmetric and Private Information; Mechanism Design
    • L14 - Industrial Organization - - Market Structure, Firm Strategy, and Market Performance - - - Transactional Relationships; Contracts and Reputation
    • L15 - Industrial Organization - - Market Structure, Firm Strategy, and Market Performance - - - Information and Product Quality
    • Q18 - Agricultural and Natural Resource Economics; Environmental and Ecological Economics - - Agriculture - - - Agricultural Policy; Food Policy; Animal Welfare Policy

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