L'impatto ambientale della filiera corta. Il caso dei pomodori pelati in Sardegna

L’evoluzione dei modelli produttivi e di consumo connessi ai processi di globalizzazione, hanno portato ad una crescita esponenziale del traffico di beni alimentari. Mentre la questione dell’impatto ambientale delle produzioni agricole costituisce un tema ampiamente indagato, è più recente l’attenzione rivolta al contributo della componente logistica delle filiere agroalimentari. Il presente paper presenta una rassegna sul tema delle così dette food miles ed evidenzia la complessità di un problema che non si riassume alla questione delle distanze percorse dalla merce, ma coinvolge una serie di trade-off relativi alle caratteristiche della produzione e a quelle dell’organizzazione logistica. Gli attributi di sostenibilità di una filiera si differenziano inoltre in funzione delle caratteristiche dei mercati, per cui emerge la necessità di un’estensione della ricerca sul tema a contesti e prodotti non ancora analizzati. Da questa considerazione è scaturita una ricerca – la cui impostazione viene illustrata nella seconda parte del paper – dedicata all’analisi comparata dell’impatto ambientale di diverse filiere di pomodori pelati consumati in Sardegna.