La Vache et le Territoire. Comment le développement d’une micro-filière agricole peut-il contribuer au cadre de vie en milieu urbain ? Application à la Vache Nantaise

L’usage croissant des méthodes d’analyse de cycle de vie (ACV) pour évaluer les impacts environnementaux et sociaux des produits alimentaires permet de mieux comprendre dans quelle mesure les systèmes de production agricole contribuent, positivement ou négativement, à la qualité environnementale et sociale des territoires dans lesquels ils s’inscrivent. Cependant, la contribution des activités agricoles au cadre de vie et à la qualité paysagère des territoires est peu considérée alors même que certaines pratiques, telles que l’éco-pâturage, génèrent des aménités paysagères valorisées par les acteurs du territoire. Sur la base d’enquêtes auprès d’acteurs du territoire de Nantes Métropole et en nous appuyant sur le cas d’étude de la Vache nantaise, nous proposons un tableau de bord mesurant la dimension liée au cadre de vie pour de futures analyses d’impact. Nous montrons comment le développement d’une micro-filière viande en milieu urbain peut contribuer, à travers ses pratiques d’éco-pâturage, au cadre de vie local en agissant sur l’expérience des habitants, la durabilité de la filière et la durabilité du territoire lui-même.