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Determinantes de la estructura organizativa de las cadenas de restaurantes

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Vázquez, Luis () (Departamento de Administración y Economía de la Empresa, Facultad de Economía y Empresa, Universidad de Salamanca)
Elísio Santos, José () (Universidade Internacional da Figueira da Foz)
Abstract

Este trabajo estudia, desde una perspectiva de agencia, los factores que determinan la propensión de las cadenas de restaurantes a franquiciar sus puntos de venta en vez de integrarlos verticalmente. Los resultados del análisis sobre una muestra de cadenas de restaurantes españolas ponen de relieve que la propensión de los franquiciadores a franquiciar sus centros de venta aumenta con la importancia de la labor encomendada a los responsables de tales centros. También se ha observado que la importancia de la labor desarrollada por los franquiciadores afecta negativamente a su propensión a franquiciar. Sin embargo, la asignación del riesgo entre franquiciadores y franquiciados no parece influir en la propensión de las cadenas a franquiciar.

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File Format: application/pdf
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Paper provided by Interuniversitary Doctorate Program "New Trends on Business Administration", Universities of Valladolid, Burgos and Salamanca (Spain). Programa de Doctorado Interuniversitario "Nuevas Tendencias en Dirección de Empresas", Universidades de Valladolid, Burgos y Salamanca (España). in its series Documentos de Trabajo "Nuevas Tendencias en Dirección de Empresas". Working Papers "New Trends on Business Administration". with number 2006-04.

Download reference. The following formats are available: HTML, plain text, BibTeX, RIS (EndNote), ReDIF
Length: 13 pages
Date of creation: Jun 2006
Date of revision:
Handle: RePEc:ntd:wpaper:2006-04

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Keywords: forma organizativa franquicia integración vertical teoría de agencia.

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