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Hôtellerie et Restauration de Luxe - Apprendre, Travailler, Progresser

Author

Listed:
  • Anouche Der Sarkissian
  • Nathalie Veg-Sala

    (CEROS - Centre d'Etudes et de Recherches sur les Organisations et la Stratégie - UPN - Université Paris Nanterre)

Abstract

Un livre bilingue de référence sur le secteur de l'hôtellerie-restauration de luxe Que signifie le luxe pour l'hôtellerie-restauration ? Que représente-t-il pour le client ? Comment intégrer la profession et y progresser ? Ce livre illustré et bilingue donne toutes les clés essentielles à celles et ceux qui envisagent de faire carrière dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration de luxe. Outre ses 7 chapitres sensibilisant aux modes de gestion et de management spécifiques à ce secteur, ce livre intègre : des entretiens avec des professionnels pour tout connaître des problématiques du terrain ; des lexiques spécialisés français – anglais pour consolider ses compétences linguistiques en contexte professionnel ; 24 fiches pratiques pour accéder aux savoirs et savoir-faire fondamentaux. Ce livre permet aux étudiants de : - Mettre en lumière les principaux enjeux et spécificités du secteur (histoire, pratiques, management, RH, nouvelles technologies, responsabilité sociale des entreprises) ; - Développer des outils de compréhension et d'expression en anglais ; - Acquérir des bonnes pratiques et usages de l'hôtellerie et la restauration de luxe.

Suggested Citation

  • Anouche Der Sarkissian & Nathalie Veg-Sala, 2020. "Hôtellerie et Restauration de Luxe - Apprendre, Travailler, Progresser," Post-Print hal-03028155, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:journl:hal-03028155
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