IDEAS home Printed from https://ideas.repec.org/p/hal/journl/hal-02839018.html
   My bibliography  Save this paper

International meat trade : adjusting domestic food markets ?
[Le marché international des viandes : un régulateur des marchés alimentaires nationaux ?]

Author

Listed:
  • Jean-Pierre Boutonnet

    (Unité d'économie et sociologie rurales de Montpellier - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

Abstract

Les échanges internationaux de viandes, avec environ 50 milliards de dollars/an (données FAO), sont actuellement l'un des tout premiers postes des échanges de produits agricoles. Ils ne représentent cependant que 10 % de la production mondiale de viandes. La quasi-totalité des pays participe à ces échanges comme importateurs et/ou exportateurs. Le marché mondial des viandes est-il pour autant "global" ? Quels rôles jouent les échanges extérieurs dans l'économie des divers systèmes productifs ? L'auteur aborde ces questions à partir d'une analyse de la nature des systèmes productifs fournissant de la viande et d'une rétrospective historique des échanges internationaux. Bien que les échanges extérieurs de viandes représentent, pour la plupart des pays, une petite proportion des volumes produits et consommés, il se pourrait qu'ils participent à une régulation, à l'échelle mondiale, des productions de céréales, d'oléo-protéagineux, de lait et de laine, ainsi qu'à une répartition des espaces ruraux entre surfaces labourées et surfaces pâturées.

Suggested Citation

  • Jean-Pierre Boutonnet, 1995. "International meat trade : adjusting domestic food markets ? [Le marché international des viandes : un régulateur des marchés alimentaires nationaux ?]," Post-Print hal-02839018, HAL.
  • Handle: RePEc:hal:journl:hal-02839018
    as

    Download full text from publisher

    To our knowledge, this item is not available for download. To find whether it is available, there are three options:
    1. Check below whether another version of this item is available online.
    2. Check on the provider's web page whether it is in fact available.
    3. Perform a search for a similarly titled item that would be available.

    More about this item

    Statistics

    Access and download statistics

    Corrections

    All material on this site has been provided by the respective publishers and authors. You can help correct errors and omissions. When requesting a correction, please mention this item's handle: RePEc:hal:journl:hal-02839018. See general information about how to correct material in RePEc.

    If you have authored this item and are not yet registered with RePEc, we encourage you to do it here. This allows to link your profile to this item. It also allows you to accept potential citations to this item that we are uncertain about.

    We have no bibliographic references for this item. You can help adding them by using this form .

    If you know of missing items citing this one, you can help us creating those links by adding the relevant references in the same way as above, for each refering item. If you are a registered author of this item, you may also want to check the "citations" tab in your RePEc Author Service profile, as there may be some citations waiting for confirmation.

    For technical questions regarding this item, or to correct its authors, title, abstract, bibliographic or download information, contact: CCSD (email available below). General contact details of provider: https://hal.archives-ouvertes.fr/ .

    Please note that corrections may take a couple of weeks to filter through the various RePEc services.

    IDEAS is a RePEc service. RePEc uses bibliographic data supplied by the respective publishers.