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NutriScore : comment l’étiquetage des aliments est devenu prescriptif

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  • Laurent Muller

    (GAEL - Laboratoire d'Economie Appliquée de Grenoble - Grenoble INP - Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UGA [2016-2019] - Université Grenoble Alpes [2016-2019], INRA - Institut National de la Recherche Agronomique)

Abstract

Le NutriScore ne se contente plus de s'afficher en face avant des emballages alimentaires, il passe désormais à la télévision. L'Assemblée nationale a en effet récemment voté l'obligation d'afficher le NutriScore dans les publicités pour l'alimentation. Ce logo nutritionnel s'est aussi internationalisé, depuis que les ministres de la Santé belge et espagnole ont annoncé l'an dernier son adoption pour servir de label nutritionnel officiel. En attribuant une lettre et une couleur allant du « A » vert pour les produits les plus favorables au « F » rouge pour les moins favorables, le NutriScore attire de façon intuitive (simpliste diront ses détracteurs) l'attention du consommateur et facilite la comparaison des produits disponibles sur le marché. Son apposition sur la face avant des produits emballés marque un peu plus l'ascendant des messages nutritionnels qui sont de nature prescriptive sur ceux de nature descriptive : les pouvoirs publics ne se contentent plus d'informer le consommateur sur les caractéristiques nutritionnelles des produits mais prodiguent des recommandations. Cette tendance souligne un changement de paradigme concernant non seulement le rôle de l'État, mais aussi la nature des consommateurs.

Suggested Citation

  • Laurent Muller, 2019. "NutriScore : comment l’étiquetage des aliments est devenu prescriptif," Post-Print hal-01924515, HAL.
    • Handle: RePEc:hal:journl:hal-01924515
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