L'évolution de l'agriculture bretonne depuis 1850 : quelques données

L'objectif de ce texte n'est pas d'élaborer une analyse explicative des transformations de l'économie agricole de la Bretagne depuis 1850 ; l'entreprise semble pour l'instant prématurée, et il s'agira plutôt pour nous de fournir ce qui constitue un préalable indispensable à la recherche envisagée, c'est-à-dire une description précise et rigoureuse des changements que l'on a constatés en matière de population agricole, de structures et de systèmes de production entre 1850 et 1980. Les études se rapportant à l'histoire de l'agriculture bretonne d'avant la guerre sont relativement nombreuses, mais les fondements quantitatifs qui les soutiennent sont souvent assez minces, fort disparates et de qualité incertaine : c'est la raison pour laquelle il nous a semblé nécessaire de reprendre les sources statistiques disponibles et de constituer de séries de longue période aussi cohérentes que possible.