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Erfolgsfaktoren In Der Wertschöpfungskette Für Ökologische Äpfel

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  • Zander, Katrin
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    Abstract

    Der Anteil einheimischer Ware ist bei Öko-Tafeläpfeln in den letzten Jahren weitgehend unverändert bei etwa 60% geblieben. Damit ist die Situation in diesem Marktsegment deutlich besser als in anderen Bio-Obst- und Gemüsemärkten, in denen von steigenden Importanteilen in Deutschland ausgegangen wird. Um die Erfolgsfaktoren herauszuarbeiten, wurden strukturierte Interviews mit ausgewählten Akteuren der Wertschöpfungskette für Öko-Äpfel durchgeführt. Es hat sich gezeigt, dass vor allem der hohe Organisationsgrad und eine weit reichende Kooperation auf Erzeuger- und Erfassungsebene einerseits und andererseits die hohe Präferenz für einheimische Ware auf der Abnehmerseite Erfolg bestimmend sind. Das dadurch erreichte relativ konstante Preisniveau gibt den Erzeugern eine hohe Planungssicherheit und ermöglicht Investitionstätigkeiten, die der Reduktion von Ernteschwankungen und der Qualitätssteigerung dienen. Hierdurch erreicht der deutsche Öko-Apfel-Anbau eine große Verlässlichkeit als Vertragspartner für den deutschen Lebensmitteleinzelhandel.

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    Bibliographic Info

    Paper provided by German Association of Agricultural Economists (GEWISOLA) in its series 51st Annual Conference, Halle, Germany, September 28-30, 2011 with number 115356.

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    Length:
    Date of creation: 2011
    Date of revision:
    Handle: RePEc:ags:gewi11:115356

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    Postal: Bundesallee 50, 38116 Braunschweig
    Phone: 0531 / 596 5501
    Fax: 0531 / 596 5599
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    Web page: http://www.gewisola.de/
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    Keywords: Supply Chain; Wertschöpfungskette; Wettbewerbssituation; Ökologischer Landbau; Agribusiness;

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