Aktuelle Bestandsaufnahme einer kundenindividuellen und nachhaltigen Lebensmittellogistik anhand einer Webscan-basierten Analyse

Zusammenfassung Der E-Commerce ist in Deutschland seit Jahren durch steigende Umsätze gekennzeichnet. Dies hat direkte Auswirkungen auf logistische Prozesse, da mehr Transporte bei einer gleichzeitig schlechteren Auslastung der Fahrzeuge ausgelöst werden. Die Zustellung von online bestellten Waren verursacht hierdurch erhebliche Emissionen, Lärm und Staus. Zeitgleich ist ein wachsendes Interesse an Themen der Nachhaltigkeit und Individualisierung auf Ebene der Verbraucher zu erkennen. Konsumenten möchten ihre Umwelt schützen und zur Minimierung von Emissionen und Plastikmüll beitragen. Ebenso möchten sie stärker in die Ausgestaltung des Zustellprozesses integriert werden, indem sie bspw. über Lieferort und -zeit entscheiden oder das benutzte Transportmittel für die Zustellung auswählen können. Dies führt zu einem Dilemma, bei dem Verbraucher einerseits die Vorzüge des E-Commerce nutzen, aber andererseits auch einen Beitrag zur ökologischen Nachhaltigkeit leisten möchten. Das Ziel dieses Beitrages ist es anhand einer Webscan-basierten Analyse von Online-Händlern herauszuarbeiten, welche Logistikoptionen aktuell im Online-Lebensmittelhandel angeboten werden. Der Online-Lebensmittelhandel ist hierbei von besonderem Interesse, da sich dieser durch einen wachsenden Bedarf an nachhaltigen Produkten und Lieferungen auszeichnet. Gleichzeitig werden aufgrund der Beschaffenheit der Waren besondere Anforderungen an die Logistikprozesse gestellt. Als Ergebnis präsentieren wir das Angebot von Logistikoptionen online bestellter Lebensmittel und reflektieren diese im Hinblick auf eine kundenindividuelle und nachhaltige Zustellung.