Le déséquilibre offre-demande sur le marché des produits laitiers

[fre] La recherche d'une solution à la crise de surproduction que connaît l'économie laitière constitue, avec l'atténuation des effets du désordre monétaire sur le marché commun agricole et sur son coût, l'un des principaux problèmes qui se posent aux responsables de l'Europe « verte ». Dans cet article, on montre que les excédents ne sont pas tous directement imputables au comportement d'agriculteurs soucieux d'améliorer leurs revenus en augmentant .leurs productions. Il semble, en effet, que le caractère irrégulier de la demande que l'on observe au niveau des entreprises de transformation, associé à lia rigidité du processus de production, conduise nécessairement à des excédents si l'on veut satisfaire :|a demande, cette surproduction pouvant être amplifiée ou atténuée, par les structures de transformation et de productions existantes. [eng] Supply — demand imbalance on the dairy products market - The search for a solution to the overproduction crisis in the dairy products market is, with the decreasing effects on the common market's agricultural policy and on its cost of the monetary problems, one of the main issues facing those responsible for « green » Europe. This article shows that surpluses cannot all be attributed to the behaviour of farmers anxious to improve their income by increasing their output. It seems that the irregular nature of demand by the processing industries, and the lack of flexibility in the production processes, naturally lead to surpluses if the demand is to be met, as this overproduction could be increased or decreased by the existing production and processing structures.