Potentiel des races bovines locales dans les systèmes de pro­duction extensifs sur les terres marginales de la zone méditerranéenne

[fre] L'industrialisation et ses conséquences sur le développement de la production agricole (intensification des productions dans les zones adaptées et marginalisation des autres) ont eu d es incidences particulièrement néfastes sur l'économie de la production bovine (coûts élevés et déséquilibres entre les productions de lait et de viande par rapport aux besoins) et sur les potentialités et l'équilibre des milieux naturels et humains.. Une nouvelle rationalité dans l'utilisation de l'espace pourrait être envisagée pour faire face à cette situation : elle comporte une approche plus globale des fonctions de l'espace vis-à-vis des besoins de la société tant au niveau de la recherche qu'à celui de l'application. Elle implique, au niveau de l'élevage, la recherche de systèmes plus efficaces d'exploitation des potentialités fourragères complémentaires au plan saisonnier et régional, entre zones à végétation naturelle et zones de culture (sous-produits) notamment. Les coûts supplémentaires de transfert et de stockage des fourrages, les contraintes sociales liées au déplacement des animaux mettent en évidence l'intérêt d'une utilisation du matériel local (souvent en voie de disparition) adapté à ces conditions. . Les situations diffèrent à cet égard entre les pays fortement industrialisés et à faible croissance démographique (Nord-Ouest des rivages méditerranéens et ceux plus faiblement industrialisés et à plus forte croissance démographique (Turquie, Afrique du Nord)'. Alors que l'utilisation des races locales concernera, surtout dans le premier cas, le développement d'un élevage à viande spécialisé à partir de systèmes de croisement avec des taureaux à viande tenant compte des facteurs d'adaptation des divers types génétiques, dans le deuxième cas l'amélioration combinée des productions de lait et de viande dans des élevages pratiquant la traite constitue au contraire un objectif prioritaire. . Ces considérations mettent en évidence l'importance qu'il y a à évaluer les potentialités du matériel génétique local dans des systèmes d'élevage extensif tenant compte de l'acquis technologique lié aux pratiques anciennes de la société dans l'utilisation de ce matériel. [eng] The potential of local bovine races in the extensive production systems of the marginal areas in the mediterranean zone - Industrialization and its consequences on the development of farm production (intensification of production in the suitable zones and marginalization of the others) have had particularly unfortunate effects on beef production economy (high costs and disparity between milk and meat production and demand) and on the potential and balance of the natural and human environments. . A new rationality in the use of space could be envisaged in answer to this situation. It includes a more global approach to the functions of space in the needs of society both on the level of research and on that of its application. It implies, as far as cattle-breeding is concerned, that more efficient systems of exploitation of complementary fodder potentials be found on both a seasonal and regional basis, in particular betwen natural vegetation zones and crop-growing zones (by-products). The additional costs of fodder transport and stocking, the social constraints linked to the movement of animals point up the advantages of the use of local material that is often dying out but is suited to these conditions. . Situations with regard to this differ greatly between the highly industrialized and underpopulated regions (the North-West Mediterranean zone) and the less highly industrialized zones with more rapid population growth (Turkey, North Africa). While the use of local races will, especially in the first case, concern the development of a beef breed by cross-breeding with beef-bulls taking into account the different genetic types' adaptation factors, in the second case the improvement both in milk and meat production in stock-farms where animals are milked is a priority. . These considerations show how important it is to estimate the potential of local genetic material in extensive breeding systems when one takes into account the technological knowledge linked to the society's old habits in the use of this material.